蔬菜硝酸盐的积累及其生理机制研究进展

• 作者: 吴守一 王利群 董英 黄达明
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 积累 因素 作用机制
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品储藏与加工
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: S630.1
• 字数: 4565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2002.06.034

摘要

中国蔬菜受硝酸盐污染相当严重,对消费者的身体健康构成了威胁.蔬菜硝酸盐的积累与蔬菜的种类、品种、器官组织以及生长期等内部因素有关,也与施肥、光照、温度、水分以及硝化抑制剂等外界因素有关.到目前为止,这些因素对蔬菜积累硝酸盐的作用机制尚不清楚,有待进一步研究与探索.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄达明	江苏大学生物与环境工程学院	72	701	15.0	23.0
2	董英	江苏大学生物与环境工程学院	244	2574	26.0	38.0
3	王利群	江苏大学生物与环境工程学院	13	237	7.0	13.0
4	吴守一	江苏大学生物与环境工程学院	35	980	19.0	31.0