畜禽肉质改进剂的研究进展

• 作者: 孙德文 詹勇 许梓荣
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 肉质 饲料添加剂 作用效果 作用机理
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2002.02.005

摘要

畜禽肉品质量日益成为影响人们消费的主要因素.影响肉品质量的因素很多,其中饲料添加剂是影响肉品质的重要因素之一.本文综述了常规肉质的评价指标、维生素(VE、VD3、VC)、矿物质元素(钙、镁、硒、铬)以及甜菜碱、糖萜素等饲料添加剂对肉质改善的作用效果及其作用机理,提出了今后在肉质改善方面研究方向的设想.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹勇	浙江大学华家池校区动物科学学院	88	1753	25.0	39.0
2	许梓荣	浙江大学华家池校区动物科学学院	443	7811	42.0	59.0
3	孙德文	浙江大学华家池校区动物科学学院	51	647	12.0	24.0