禽类肉制品的快速检验法辨析

• 作者: 周杰
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 检验检疫
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

目前,随着改革开放的深入发展,城乡集市贸易日益开放活跃起来.然而随着肉品行业的开放,一些不法商贩不惜用任何手段、以次充好、以假乱真、低价收购病害禽类及其产品,并以高价出售.严重者专门低价收购病死禽类产品,扰乱市场秩序不说,且对人们身心健康带来不可估量的危害.就本市目前的现状,虽有一些大型禽类屠宰场进行集中屠宰,然而在农贸市场中,常常是以现杀现卖活禽者居多.虽说现杀现卖可以防止注水,但另一方面卫生状况难以维系,给检疫工作带来了许多不利因素.为此,本人就几年的检疫、检验实践中所总结出的点滴经验,谈一些观点,仅供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周杰		6	0	0.0	0.0