解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)DC-4产豆豉溶栓酶发酵条件的优化

• 作者: 张义正 彭勇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 解淀粉芽孢杆菌 豆豉 溶栓酶 发酵条件
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3760字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.04.005

摘要

解淀粉芽孢杆菌DC-4是从豆豉中筛选得到,产生的豆豉溶栓酶具有较好的体外溶栓效果.利用单因素实验和正交分析获得该菌株产生豆豉溶栓酶的最佳发酵条件为: 接种量为7%;发酵培养基组分为纤维蛋白2.0%,蛋白胨0.5%,糊精 2.0%,酵母膏0.15%,K2HPO4 0.4%,NaH2PO4 0.04%,CaCO3 0.3%,pH7.0;培养温度为32℃;250 mL三角瓶装量为50 mL; 210 r/min振荡培养72 #h,其发酵上清液纤溶活性可达到820 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张义正	四川大学生命科学学院分子生物学实验室	150	2059	26.0	38.0
2	彭勇	四川大学生命科学学院分子生物学实验室	44	487	11.0	21.0