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摘要:
论述了中国古代及现代酒曲的发展,并提出新世纪的展望.
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篇名 中国酒曲技术的发展与展望
来源期刊 酿酒 学科 工学
关键词 酒曲 技术 发展 展望
年,卷(期) 2002,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 7-9
页数 3页 分类号 TS261.1+1
字数 5039字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-8110.2002.02.004
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研究主题发展历程
节点文献
酒曲
技术
发展
展望
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒
双月刊
1002-8110
23-1256/TS
大16开
哈尔滨市道里区端街43号
14-62
1974
chi
出版文献量(篇)
5787
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25
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