葵粕中绿原酸的研究进展与应用前景

• 作者: 台建祥 吕飞杰 陈少洲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 葵粕 绿原酸 提取 纯化 生物活性
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.11.013

摘要

综述了近年来葵粕中绿原酸的研究进展情况和应用前景,具体介绍了绿原酸的化学结构及其性质,绿原酸的检测技术,提取纯化的方法和绿原酸的生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕飞杰	中国农业科学院农产品综合加工中心	50	1331	19.0	35.0
2	台建祥	中国农业科学院农产品综合加工中心	41	1483	18.0	38.0
3	陈少洲	中国农业科学院农产品综合加工中心	4	155	4.0	4.0