南瓜鲜甜茄子酥嫩

• 作者: 孙旭升
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 美食家谈吃
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在多到几乎数不清的夏秋菜蔬中,我最喜欢的是南瓜与茄子.前者鲜甜,后者酥嫩,烹以佐餐,堪称佳肴. 南瓜可以分嫩的老的来说:嫩的俗称子南瓜,做菜吃很有一股鲜甜味.切南瓜片与韭菜寸段同炒,不必加肉片什么的,鲜甜可口,为下酒和饭的妙品.