苦菜中防便秘抗腹泻功能因子研究

• 作者: 何国庆 朱加进
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦菜 可溶性多糖 果胶 肠蠕动 便秘
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.02.034

摘要

苦菜具有治疗痢疾的作用.经研究发现:它还具有抗便秘作用,不但苦菜茎叶有很强的抗便秘作用,而且苦菜浸出物也有较强的抗便秘作用.为确定苦菜中抗便秘功能因子,本文对苦菜中可溶性多糖和果胶物质既抗便秘又防腹泻的双向作用进行了研究.结果表明:苦菜多糖和苦菜果胶能够较强地促进小鼠小肠的蠕动,且能明显地减少小鼠排便次数,延长开始排便时间.揭示苦菜多糖或苦菜果胶是苦菜防腹泻、抗便秘双向作用的有效成分之一,并且苦菜果胶的作用优于苦菜多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学农业工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
2	朱加进	浙江大学农业工程与食品科学学院	33	362	10.0	18.0