食品微生物基因组学的研究进展

• 作者: 娄恺 班睿 赵学明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 比较基因组学 功能基因组学 食品微生物
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 138-140
• 页数: 3页
• 分类号: TS210
• 字数: 2256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.09.040

摘要

随着已完成或正在进行基因组测序的食品微生物数量的迅速增加,利用基因组信息进行比较基因组学及功能基因组学的研究将有益于食品生物技术的发展,它不但有助于了解微生物细胞的生理及代谢功能,而且还为利用食品级生物改进食品的功能及安全性提供了众多可能性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵学明	天津大学化工学院生物化学工程系	98	1627	25.0	36.0
2	娄恺	天津大学化工学院生物化学工程系	3	100	3.0	3.0
3	班睿	天津大学化工学院生物化学工程系	29	408	10.0	19.0