鲫鱼罐头的生产工艺

• 作者: 李俊超
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鲫鱼 罐头 工艺
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS29
• 字数: 1515字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.07.004

摘要

用小鲫鱼为原料,采用腌制、油炸、烘汤、二次灭菌等工序所生产出的鲫鱼罐头.