食品高压处理方法的研究和应用

• 作者: 陈晋阳 黄卫
• 来源期刊: 化工时刊
• 学科: 工学
• 关键词: 食品处理 高压 应用
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 化工纵横
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-154X.2002.02.001

摘要

综述了近来世界上发展很快的高压食品处理方法,详细介绍了所用技术设备、应用、以及发展的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晋阳	北京大学地质系	19	186	7.0	13.0