浅析水质的部分指标检测

• 作者: 王万敏
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

水质对啤酒的风味质量具有不可低估的重要性,水的硬度是一个很重要的指标,酿造不同类型的啤酒,水的硬度必须达到一定的要求.水的硬度分永久硬度和暂时硬度,永久硬度是通过煮沸过滤的溶液经滴定计算而得.我国大部分厂家采用经典的EDTA滴定法,这种方法操作简单,但实验中发现,不同的煮沸时间对永久硬度的结果影响很大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王万敏	安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司分析中心	2	1	1.0	1.0