乳鸽加工工艺改进

• 作者: 胡贤松
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳鸽 宰杀 腌制
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 2559字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.02.003

摘要

研究用一种特殊的方法加工乳鸽,以改变鸽肉煨不烂,嚼不碎的弊端,使它烹饪简单,容易咀嚼,适应广大消费者对现代营养保健食品的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡贤松		2	2	1.0	1.0