板栗综合保鲜技术初探

• 作者: 汪兴平 莫开菊 赵德材
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 贮藏 综合技术
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 产品加工
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: S664
• 字数: 1117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2002.01.027

摘要

板栗水选后,用 KMnO4溶液浸果,捞起沥干,分成散贮、打孔袋贮,三种保鲜液膜处理后再打孔用 5种不同方式进行袋贮藏.结果表明 : 各处理对板栗保鲜均有一定效果,其中以海藻酸钠保鲜液膜和水果保鲜蜡液处理效果最好,失水率、腐烂率低,好果率较高,色泽鲜亮,颗粒饱满,口感好 .

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫开菊	湖北民族学院园艺系	78	1134	19.0	30.0
2	汪兴平	湖北民族学院园艺系	71	1250	20.0	31.0
3	赵德材	湖北民族学院园艺系	2	4	1.0	2.0