臭氧在肉类工业中的应用

• 作者: 张玉雷
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 杀菌 除臭
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.05.015

摘要

臭氧,由于大气臭氧层存在而广为人知.臭氧的强氧化、杀菌能力及无污染性使其在肉类工业的消毒、除臭、防霉、保鲜方面应用日益广泛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉雷		2	3	1.0	1.0