朝鲜族的美食

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 冷面 美食 荞麦粉 面条 狗肉 米面 朝鲜族 冬天 肉汤 主食
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 页码范围: 76
• 页数: 1页
• 分类号: G633.7

摘要

朝鲜族的主食以冷面和米糕见长。盛夏，朝鲜族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。