Xantho mo nas campestris-9002源黄原胶发酵动力学的研究

• 作者: 康永欣 徐明全 李柏林 骆艳燕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄原胶 发酵动力学 恒化培养 比生长速率
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 47-51
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.01.008

摘要

利用恒化培养技术研究了黄原胶发酵动力学,建立了较为合理的恒化培养系统.对采集的数据用计算机进行回归,求得最大比生产速率μmax=0.242h-1,饱和常数Ks=41.32,基质得率系数Ycmax=1.560g/g以及维持系数m=0.009g/g@h,最佳理论稀释速率Dm=0.05428h-1.并研究了黄原胶比生成速率、细胞产素、残糖、粘度等参数随菌体比生成速率的变化关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐明全		16	178	8.0	13.0
2	李柏林	上海水产大学食品科学与技术系	29	490	10.0	21.0
3	康永欣	上海水产大学食品科学与技术系	1	8	1.0	1.0
4	骆艳燕		1	8	1.0	1.0