桑椹益智果冻的生产工艺

• 作者: 方元平 石章红 项俊
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 桑椹 金针菇 海藻酸钠 果冻
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 35-35,37
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.43
• 字数: 1251字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.02.012

摘要

介绍桑椹海藻酸钠益智果冻的配方、生产工艺及操作要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方元平	黄冈师范学院生物系	29	114	6.0	9.0
2	项俊	黄冈师范学院生物系	23	100	5.0	9.0
3	石章红	黄冈师范学院生物系	3	6	2.0	2.0