哈尔滨红肠的加工工艺

• 作者: 李雨露
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 哈尔滨红肠 配方 加工工艺
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2002.05.007

摘要

哈尔滨红肠是一种营养价值很高的方便食品,介绍该产品的制作工艺、操作要点及技术指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雨露	锦州师范学院食品系	14	127	5.0	11.0