卷枝毛霉3.2208条件优化产类可可脂的研究

• 作者: 曹健 董欣荣 赵斌 雷银平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卷枝毛霉 3.2208 类可可脂 优化培养条件
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 45-50
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 2638字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.10.007

摘要

通过正交实验,得出卷枝毛霉3.2208产类可可脂的最佳培养条件为:接种量0.5ml;温度33℃;pH值,6.0;C/N比,100;培养时间6d;氮源为蛋白胨;碳源为麦芽糖;FeSO4@7H2O 0.01g/L;ZnSO4@7H2O 0.01g/L;MgSO4@7H2O0.0005g/L;MgSO4@7H2O 0.8g/L;油酸0g/L.在该条件下,卷枝毛霉的CBE得率为3.61%,油脂系数为0.29,其二位不饱和脂肪酸为79.08%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹健	郑州工程学院生物工程系	27	830	15.0	27.0
2	董欣荣	郑州工程学院生物工程系	5	69	3.0	5.0
3	赵斌	郑州工程学院食品工程系	8	116	4.0	8.0
4	雷银平	郑州工程学院生物工程系	1	2	1.0	1.0