微波辐照相转移催化合成香料苹果酯

• 作者: 刘晓庚 温世和 陈优生 陈梅梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波辐照 相转移催化 合成 香料 苹果酯
• 年，卷（期）: 2002,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 2664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.12.012

摘要

以乙酰乙酸乙酯和乙二醇为原料合成苹果酯.用单因素试验法和正交试验法探讨了催化剂、投料比、反应温度、反应时间和加热方式等因素对苹果酯合成的影响.试验结果表明:在微波辐照下,最佳反应条件为:以硫酸氢钠/三氯化铁为催化剂、PEG-800为相转移催化剂、乙酰乙酸乙酯:乙二醇(mo1)为l:1.5～1.8、甲苯为带水剂、微波功率为中低档、微波辐照时间为8～12min,产率可达91 5%以上.产品经IR、1HNMR、MS和GC等测定,其结果与文献值一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓庚	南京经济学院食品系	8	172	5.0	8.0
2	陈优生		7	149	6.0	7.0
3	陈梅梅	南京经济学院食品系	4	137	4.0	4.0
4	温世和		10	41	4.0	6.0