大豆异黄酮提取纯化及其抗衰老作用初探

• 作者: 孙玲 徐志宏 池建伟 魏振承
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 异黄酮 提取 纯化 抗衰老
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 267-270
• 页数: 4页
• 分类号: TS21
• 字数: 4168字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.082

摘要

以大豆粉为原料,探讨大豆异黄酮提取纯化效果,并探讨了纯度10%的大豆异黄酮原粉对小鼠衰老指标的影响.结果表明,60%乙醇、物料比1:5,60℃水浴提取大豆粉4h,可得纯度1.61%的大豆异黄酮粗提物,粗提物经水解与大孔树脂层析分离可获得纯度约为10%的大豆异黄酮原粉大豆异黄酮原粉可显著降低衰老小鼠全血过氧化脂质含量,提高谷胱甘肽过氧化物酶活性,并显著提高皮肤羟脯氨酸含量.显示大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	池建伟	广东省农业科学院农业部黑色食品研究重点实验室广东省功能食品研究重点实验室	72	1406	23.0	35.0
2	魏振承	广东省农业科学院农业部黑色食品研究重点实验室广东省功能食品研究重点实验室	93	1355	22.0	32.0
3	徐志宏	广东省农业科学院农业部黑色食品研究重点实验室广东省功能食品研究重点实验室	65	932	17.0	28.0
4	孙玲	广东省农业科学院农业部黑色食品研究重点实验室广东省功能食品研究重点实验室	27	549	13.0	23.0