江苏周庄水乡风味菜

• 作者: 徐传达
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

蛋黄炒双脆 原料:咸鸭蛋黄5只,冬瓜250 g,鱿鱼300g,葱花2 g,精盐3 g,味精3 g,蘑菇精3 g,湿生粉5 g,精制油500g,吉士粉15 g,面粉150 g,干生粉100g,鸡蛋1只,胡椒粉1 g.