冬季食物养生(二)甲鱼——席上名菜,大补之物

• 作者: 封丽水
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

甲鱼为鳖科动物,又叫元鱼、团鱼、脚鱼,俗称鳖.它是一种水生爬行动物,无鳃,靠肺呼吸,生活在江、河、湖、池沼之中.每年五月左右产卵时及秋冬季节,甲鱼长得最为肥实丰满,是食用的大好季节.我国自古以来把甲鱼作为美食,周代宫廷厨膳已有食用它的记载,以后历代都把它当作筵席上的上乘名菜,为美食家所喜爱.