啤酒品评与保持啤酒风味一致性的关系

• 作者: 任清华 原坚
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒品评 风味缺陷 风味一致性
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2002.11.014

摘要

本文结合我公司目前三个工厂生产同一品牌"烟台啤酒",谈了一些啤酒品评与保持啤酒风味一致性的关系,分析了品评结果中的风味缺陷以及生产过程中的影响因素,提出了相应的改进措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	原坚		3	0	0.0	0.0
2	任清华		8	11	2.0	3.0