花肉卷肴分外香

• 作者: 杜健英
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

花肉,乃猪五花肉也.它肥瘦相间,是制作大众菜肴的好原料.将其分割成大块,用水煮至熟或半熟,切成大片,佐以其它配料,即可制作出多款不同风味的卷肴.这里推荐几款,供参考试烹.