高效液相色谱(HPLC)法分析大米红曲中的桔霉素

• 作者: 何煜波 刘双凤 刘素纯 张盛 李银华 林亲录
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲 发酵 桔霉素 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 211-214
• 页数: 4页
• 分类号: TS21
• 字数: 2825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.062

摘要

本文探讨了大米红曲色素中桔霉素的高效液相色谱检测方法,并研究了影响红曲中桔霉素含量的一些因素.结果表明:红曲色素经预处理后以2%冰醋酸水和甲醇为流动相(2%冰醋酸水:甲醇=70:30)时,桔霉素能很好地与其他红曲色素成分分开:选育得到的15株红曲菌种中,11号和14号菌株产生的红曲色素中没有检测到桔霉素:液体发酵产物中桔霉素含量显著低于固体发酵法:干燥方法对桔霉素含量有一定的影响,但没有达到显著性差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	刘素纯	湖南农业大学食品科技学院	115	1229	19.0	30.0
3	何煜波	湖南农业大学食品科技学院	16	352	12.0	16.0
4	刘双凤	湖南农业大学食品科技学院	1	13	1.0	1.0
5	张盛		1	13	1.0	1.0
6	李银华		1	13	1.0	1.0