云南烹饪大赛有地方特色

• 作者: 关明
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 体育
• 关键词: 预选赛 比赛项目 竞技 消息 选手 地方特色 发行 烹饪大赛 宴席设计 风味
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 页码范围: 80
• 页数: 1页
• 分类号: G891

摘要

将于8月底在昆明举办的云南省第二届烹饪大赛根据云南多民族地区的特点，专门增设了地方特色菜比赛项目和民族宴席的比赛项目。餐饮服务中的斟酒、摆台、插花以及宴席设计第一次被列入大赛竞技范围。第二届大赛的消息在云南全省引起很大反响，不少地州准备进行预选赛，选拔出当地的优秀选手进入省大赛。楚雄地区借发行《楚雄彝族自治州民族特色风味食谱》的契机，