重庆风味甲鱼菜

• 作者: 魏丰
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一品甲鱼 主辅料:甲鱼1个约600 g,熟鸡腿100 g,三明治火腿肠150 g,清水冬笋80 g,香菇50 g,竹荪四根(苗),大枣20 g,姜片10 g,小葱油10 g,精盐8 g,鸡精5 g,胡椒5 g,料酒10 g,色拉油15 g,鲜汤600 g.