苦养南瓜羹的研制

• 作者: 徐坤 肖诗明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦荞麦粉 南瓜 即食粉
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 92-94
• 页数: 3页
• 分类号: TS21
• 字数: 2240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.021

摘要

以苦养麦粉、南瓜粉为主要原料,经挤压膨化、调配、粉碎等工序加工而成苦荞南瓜羹,制品色泽淡黄、清香爽口、即食性好、营养丰富.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖诗明	西昌农业高等专科学校食品科学系	8	47	3.0	6.0
2	徐坤	西昌农业高等专科学校食品科学系	13	18	2.0	4.0