基因修饰食品的检测方法

• 作者: 叶富根 李汴生 赵秋艳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 基因修饰食品 检测 PCR技术
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 6543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.03.015

摘要

介绍了基因修饰食品定义、特点以及可能存在的安全问题,概述了基因修饰食品检测的策略和方法的研究发展情况,阐述了基因修饰食品的检测方法和技术,特别是PCR技术的关键问题,介绍了几种具体基因修饰食品的检测技术.探讨了人类在检测基因修饰食品方面所面临的巨大挑战.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李汴生	华南理工大学食品与生物工程学院	172	1693	22.0	33.0
2	叶富根	华南理工大学食品与生物工程学院	4	21	3.0	4.0
3	赵秋艳	华南理工大学食品与生物工程学院	3	61	3.0	3.0