葡萄籽提取物中原花青素含量的测定

• 作者: 何强 吕远平 姚开 石碧
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽,原花青素 香草醛法 含量测定
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.03.005

摘要

基于原花青素与香草醛的显色反应,采用分光光度法对葡萄籽提取物中原花青素含量的测定进行了研究,对标准物的选择、催化剂添加量和反应时间进行了讨论,确定了香草醛-盐酸法的原花青素测定方法.该方法检测波长为500nm,反应时间为15h,反应温度为(20±1)℃,以儿茶素为标样,线性范围为10～150μg/mL,相对标准偏差为0.78%～0.79%,加标回收率为97.4%～98.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石碧	四川大学轻工与食品工程学院	277	4147	31.0	52.0
2	姚开	四川大学轻工与食品工程学院	172	3081	32.0	49.0
3	何强	四川大学轻工与食品工程学院	130	1702	24.0	38.0
4	吕远平	四川大学轻工与食品工程学院	75	1221	20.0	33.0