冬枣保鲜技术的研究

• 作者: 张桂 李俊英 畅天狮 赵国群 魏娣
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 冬枣 保鲜 固体保鲜剂
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: S665.109+3
• 字数: 4328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0009.2002.01.037

摘要

对冬枣的化学成分及冬枣的采后主要生理活动--呼吸特性进行了研究,冬枣含有约30%的总糖,260～350mg/100 g Vc,平均硬度为13.5 kg/cm2,确认冬枣应属呼吸跃变型果实.试验表明,综合利用果蔬保藏原理,冬枣在初红期采摘,随后放入打孔的聚乙烯薄膜袋(冬枣的包装袋中放置一小袋固体保鲜剂)中,于冷库内保鲜期可达60 d以上,其好果率达90%,脆果率达78%,甜度还略有升高,硬度保持13 kg/cm2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国群	河北科技大学生物工程与食品科学学院	56	505	11.0	20.0
2	张桂	河北科技大学生物工程与食品科学学院	63	922	16.0	29.0
3	李俊英	河北科技大学生物工程与食品科学学院	10	293	7.0	10.0
4	畅天狮	河北科技大学生物工程与食品科学学院	8	234	6.0	8.0
5	魏娣	河北科技大学生物工程与食品科学学院	1	52	1.0	1.0