杭菜盛行 亦要慎行

• 作者: 马开良
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 餐饮 规模 世界 杭州菜 南京 淮扬菜 成功 菜馆
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

杭州菜馆先后成功登陆南京．已开菜馆规模一个超过一个．在建菜馆之中更是有一个号称亚训第一大．真可谓气派！盛气之下．也常常听到本地餐饮寻求保护的呼吁和联合抗衡的传闻．《餐饮世界》杂志曾专门编发此类文章。冷静思量．借杭菜进宁之机．激活本地餐饮繁荣．丰富淮扬菜．共创餐饮辉煌．才是餐饮界应该树立的理想。