营养性保健蛋

• 作者: Professor D.Narabari 周映华 左建军
• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

鸡蛋是最有营养的纯天然食物.一个鸡蛋能提供约6.5g优质的蛋白质,5.8g乳化的易消化的脂肪.鸡蛋中含有丰富的磷脂,供大脑和神经组织的生长和健康发育,且仅含80千卡的热能.鸡蛋中同时富含人体所需的各种必需氨基酸、矿物质和维生素(维生素C除外).