扣囊复膜酵母菌高产突变株转化可溶性淀粉生产海藻糖的研究

• 作者: 刘娟 张厚程 池振明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 海藻糖 诱变突变株 酸性和中性海藻糖酶
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: Q93
• 字数: 2224字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.01.002

摘要

以前的研究曾发现扣囊复膜酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera sdu) 能利用可溶性淀粉发酵累积质量浓度为180g/L的海藻糖.然而,该菌株含有高活性的酸性和中性海藻糖酶,使发酵过程中海藻糖的累积下降.为了提高海藻糖的产量,去除海藻糖酶的活性是必要的.野生型菌株通过EMS的诱变作用,筛选出了1株不能同化海藻糖,但生长速率不变的突变株.该突变株与野生型菌株相比能够利用淀粉发酵累积更高含量的海藻糖,与野生型菌株相比, 突变株细胞的酸性海藻糖酶的活性低3倍,中性海藻糖酶的活性低37倍.这意味着酸性和中性海藻糖酶活性的降低对该突变株的海藻糖产量的提高起关键作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张厚程	山东大学微生物技术国家重点实验室	8	72	5.0	8.0
2	池振明	山东大学微生物技术国家重点实验室	8	126	6.0	8.0
3	刘娟	山东大学微生物技术国家重点实验室	24	83	6.0	8.0