食品科学领域的生物技术

• 作者: 章恩明 郜海燕 陈杭君
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 食品 生物技术 转基因
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS20
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2002.01.004

摘要

简要叙述了生物技术对食品科学的影响及其在食品科学领域的应用,并对其未来的应用前景作了展望,同时对转基因食品的安全性作了简要的探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜海燕	浙江省农科院食品研究所	134	2135	25.0	37.0
2	陈杭君	浙江省农科院食品研究所	104	1836	24.0	36.0
3	章恩明	浙江省农科院食品研究所	3	14	2.0	3.0