警惕食品添加剂

• 作者: 王廷兆
• 来源期刊: 上海科学生活
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 防腐剂 色素 调味品
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

人类摆脱了饥饿，便开始追求享受，讲究食物的色、香、味、形。因而，形形色色的食品添加剂便应运而生，人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧剂等，多达数千个品种，其中人工色素从1850年问世以来，已达140多年，