酶制剂对改善茶饮料浊度的研究

• 作者: 严永刚 周新明 李欢 邱海平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶饮料 浊度 酶制剂
• 年，卷（期）: 2002,（4）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 2774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.04.011

摘要

在茶饮料生产中使用酶制剂以改善茶饮料浊度.结果表明,酶制剂能有效改善茶饮料浊度,除去混浊质,提高茶饮料的稳定性.