浅谈纯生啤酒灌装过程中的二次污染及其控制

• 作者: 俞建国 李邦文 瞿卫兵 詹晓北
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 纯生啤酒 灌装过程 二次污染 控制
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 科学试验
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TD262.5|TS261.4
• 字数: 3416字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2002.02.021

摘要

二次污染的防止是纯生啤酒罐装过程中必须解决的问题.阐述了二次污染产生的条件、途径及其主要污染点,并具体介绍了在生产中预防二次污染发生的方法及具体操作要点.最后还介绍了二次污染的检测方法.对纯生啤酒的生产具有指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	詹晓北	江南大学生物工程学院	103	560	12.0	18.0