芦荟饮料的开发研究

• 作者: 殷武 王天山 蔡宝昌 郭胜伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 饮料 工艺
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS27
• 字数: 3016字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2002.11.017

摘要

通过对芦荟进行生物酶解及醇提工艺处理,得到了芦荟的醇提液,并对其进行了脱苦脱涩后制备成芦荟饮料.对该饮料样品进行了感官、理化和微生物检查,并就其毒性做了简单的毒理实验.最后得到了符合国家标准的饮料,对芦荟药材的开发提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭胜伟		52	348	10.0	17.0
2	蔡宝昌		493	6368	38.0	53.0
3	王天山		13	291	8.0	13.0
4	殷武		3	25	1.0	3.0