全聚德何以做百年——访北京前门全聚德烤鸭店总经理沈放

• 作者: 张小木
• 来源期刊: 中国工商
• 学科: 经济
• 关键词: 北京前门全聚德烤鸭店 总经理 沈放 百年老店 老字号 经营
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 134-139
• 页数: 6页
• 分类号: F719.3

摘要

采访之前，我一直在思考这样一个问题：全聚德为什么能历经百年风雨而长盛不衰，做成一个百年老店?和许多人一样，我执着地相信：对于全聚德这样名扬四海的老字号，即使经营不好，政府能让它垮吗，肯定不能！