饮食新概念——欧米伽膳食

• 作者: 张帆
• 来源期刊: 上海科学生活
• 学科: 教育
• 关键词: 膳食 饱和脂肪 饮食 乳癌 发病 糖尿病 肥胖症 增加 肉类 奶制品
• 年，卷（期）: 2002,（5）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: G633

摘要

讲欧米伽膳食，必须从有关脂肪的知识谈起。我们知道：脂肪中的一类——饱和脂肪通常被认为是坏脂肪，会增加得冠状动脉疾病、糖尿病和肥胖症的几率。它主要存在于肉类、奶制品及一些热带油类中。最近，又发现在植物油的氢化加工过程中产生的一种人造分子——反式脂肪酸，对心血管系统的影响比饱和脂肪更恶劣，它甚至还会增加乳癌的发病几率。