黑曲霉酸性β-甘露聚糖酶的发酵工艺

• 作者: 李剑芳 王斌林 邬敏辰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: β-甘露聚糖酶 黑曲霉 菌株选育 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2002,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.09.005

摘要

从数十株实验室保藏和土壤分离的黑曲霉菌株中,通过筛选和物理化学诱变,获得了1株黑曲霉酸性β-甘露聚糖酶高产菌株Aspergillus niger L-76-1.经正交试验选出的最佳产酶培养基为:魔芋粉4.0%,豆饼粉2.5%,玉米浆1.5%,CaCl2 1.0%,KH2PO4 0.1%,Na2HPO4 0.1%,MgSO4@7H2O 0.1%,pH6.0.优化的发酵条件为:装液量30mL/250mL三角瓶,摇床转速225 r/min,发酵温度和时间分别为(31±1)℃和84 h.在上述条件下,L-76-1的β-甘露聚糖酶发酵酶活力达320U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬敏辰	江南大学医学系	163	1504	22.0	29.0
2	李剑芳	江南大学食品学院	52	513	12.0	21.0
3	王斌林	江南大学食品学院	1	35	1.0	1.0