磨粉方式对大米粉团性质的影响及硬化防止实验研究(二)

• 作者: 中村幸一 李永玉 李里特 辰巳英三 鲁战会
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2002,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油加工
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.01.004

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李里特		418	6321	38.0	52.0
2	鲁战会		41	735	17.0	25.0
3	李永玉		48	718	15.0	25.0
4	中村幸一		2	19	2.0	2.0
5	辰巳英三		14	298	10.0	14.0