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察"颜"观"色"鉴别猪肉优劣
察"颜"观"色"鉴别猪肉优劣
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摘要：
随着人民生活水平的日益提高,肉、蛋、奶等动物性食品在人们的膳食结构中占有了相当重要的地位,尤其是肉品种类的扩大和数量的增加,进一步要求动物检疫工作者加强检疫工作和卫生监督,广大消费者也要提高鉴别水平,保证肉品卫生安全和营养水平,保障人民健康.下面介绍几种根据肉的色泽鉴别非正常猪肉的方法,仅供参考:
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何妨"察颜观色"
察颜观色
辨其人
闻其声
识其心
一种死宰猪肉鉴别诊断方法的建立
死宰猪肉检疫
过氧化物酶
血红蛋白
诊断方法
非正常猪肉的简易鉴别方法
正常猪肉
病死猪肉
注水猪肉
公猪肉
母猪肉
内容分析
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期刊影响力
肉品卫生
主办单位：
全国商业卫检科技情报中心站
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-9876
CN：
23-1169/R
开本：
16开
出版地：
北京市崇文区广渠门北里乙73号
邮发代号：
14-241
创刊时间：
1978
语种：
chi
出版文献量（篇）
1533
总下载数（次）
2
总被引数（次）
2281
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