巴西革耳Lentinus striguellus深层发酵的研究

• 作者: 林跃鑫 赖萍 黄谚谚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: Lentinus striguellus,深层发酵,培养条件,菌丝体
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: TQ92
• 字数: 3651字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2002.10.009

摘要

报道了巴西革耳Lentinus striguellus深层培养的适宜发酵培养基、摇瓶发酵条件.试验结果表明,Lentinus striguellus对单糖、双糖、多糖和糖醇都有一定的利用,但葡萄糖等单糖对菌丝生长效果较好;酵母粉等蛋白质含量高的氮源对菌丝生长较为有利;通过L9(34)正交试验确定了Lentinus strigullus发酵的最适培养基为:5%葡萄糖,0.7%酵母粉,0.2%KH2PO4,0.3%MgSO4@7H2O,0.001%VB,;一定浓度内,Fe2+、Ca2+对菌丝体生长有促进效果.适宜的摇瓶发酵条件为:培养基起始pH5.0～6.0、培养温度26℃、接种量10%,摇床转速为200 r/min,250mL三角瓶最适装液量为80mL,发酵周期为6d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林跃鑫	福建师范大学生物工程学院	44	1098	19.0	32.0
2	赖萍	福建师范大学生物工程学院	3	123	3.0	3.0
3	黄谚谚	福建师范大学生物工程学院	13	225	6.0	13.0