家庭餐桌

• 作者: 晓文
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 工学
• 关键词: 开水锅 葱油 猪大肠 炒肉丝 花椒油 四开 血红色 蒸熟
• 年，卷（期）: bjwj_2002,（12）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

【正】葱油白鸡 原料:雏母鸡1只,葱姜丝少许、素油5钱、清汤100克、味精、盐。 制作方法:1.将鸡开膛去五脏洗净,入进开水锅煮15分钟,捞出。2.将葱姜丝放碗内,用素油烧开倒在葱姜丝上。再加清汤、盐、味精,将鸡改刀装盘浇汁即成。