台湾风味de便当食谱

• 作者: 牛国强
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2002,（10）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

"便当"即是盒饭、快餐.朋友去台湾探亲,为我带回一本精致的食谱书——<台湾新速便当>,由台北市福利文化事业有限公司出版,编者为蔡佩伦、陈财源.书中食谱最大优点是取料平常,制作简单,且营养丰富,科学合理,很符合现代人的饮食追求.笔者试做数款,很受客人的欢迎.曾向一位开快餐店的朋友提供一些,也取得了较好的经济效益.因此书在一般书店难以买到,故特整理出数例,借<烹调知识>一席之地,以飨广大读者.