糯米果生产技术及其质量控制

• 作者: 庞杰 谢建华 陈仪男
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糯米果 生产技术 质量控制
• 年，卷（期）: 2002,（8）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 3862字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2002.08.007

摘要

介绍了糯米果的膨化原理、工业化生产流程及设备、各工段控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学技术学院	297	2534	24.0	36.0
2	谢建华	福建漳州职业大学食品化工系	22	361	9.0	18.0
3	陈仪男	福建漳州职业大学食品化工系	1	0	0.0	0.0